Противень для духовки — это плоский или глубокий металлический либо стеклянный лоток, который вставляется в боковые направляющие камеры и служит основой для выпечки и запекания. Его называют по-разному: деко, протвинь, лист, бляшка, поддон. Решётка — проволочная полка того же размера, на которую ставят формы и посуду или кладут продукты для гриля. Противень и решётка входят в штатную комплектацию почти любой духовки, и при этом именно их чаще всего приходится докупать.
Главное, что нужно знать перед покупкой: противень подбирается не «на глаз», а под ширину камеры конкретной модели. Разница в один-два сантиметра решает, встанет ли он в направляющие или упадёт на дно.
Как противень и решётка работают в духовке
По бокам камеры стоят направляющие — выштамповки в стенках, съёмные проволочные рамки или телескопические салазки. Противень опирается на них отбортовкой по краям и задвигается на нужный уровень. Уровень выбирают под блюдо: внизу сильнее печёт низ, вверху работает гриль, посередине нагрев самый ровный.
У решёток и многих противней есть маленький изгиб или упор на задней кромке. Это защита от выпадения: противень можно выдвинуть наполовину, чтобы проверить пирог, и он не опрокинется. Если решётка постоянно выскальзывает, скорее всего, её вставили упором не туда — переверните.
Какие бывают противни
- Эмалированный плоский, с бортом около 2 см. Основной противень для печенья, пиццы, пирогов.
- Глубокий, с бортом 4–5 см. Для мяса, птицы, запеканок. Его же ставят под решётку, чтобы собирать сок и жир.
- Стеклянный. Жаропрочное стекло, на нём удобно запекать и сразу подавать. Боится резких перепадов температуры.
- Перфорированный и с антипригарным покрытием. Для хлеба, багетов и хрустящей корочки, отверстия дают горячему воздуху пройти под тестом.
- Противень-гриль с рифлёной поверхностью или специальной вставкой.
Какие бывают решётки
- Штатная решётка под конкретную модель — с теми же размерами и упорами, что и заводская.
- Универсальная раздвижная. Ширина регулируется, например от 350 до 560 мм или от 390 до 640 мм, поэтому она встаёт почти в любую духовку.
Почему противни и решётки приходится менять
- Скол эмали. Чаще всего от холодной воды на горячем противне или от удара. На сколе металл начинает ржаветь, и пятно растёт с каждой мойкой.
- Коробление. Пустой противень на максимальном нагреве или жидкость, налитая на одну сторону, выгибают металл. Лёгкий щелчок при нагреве — норма, а вот противень, который остался кривым и после остывания, клинит в направляющих и проливает сок.
- Погнутая решётка. Её роняют, ставят на неё тяжёлые казаны, гнут при мытье в раковине.
- Потеря. Противни теряются при переезде, а купленная с рук духовка часто приходит вообще без комплекта.
- Нужен второй уровень. Одного противня мало, когда печёте сразу два листа печенья.
С чем путают противни для духовки
- Посуда для запекания: жаровни, сотейники, керамические и стеклянные формы. Они ставятся на решётку, а не в направляющие, и в этом разделе их нет.
- Профессиональные листы для пекарен и гастроёмкости GN для пароконвектоматов. У них другие размеры, бытовая духовка их не примет.
- Решётка варочной поверхности. Она лежит сверху на газовой плите под кастрюлей и продаётся в своём разделе.
- Боковые решётки и телескопические направляющие. Это то, на чём стоит противень, а не сам противень, они собраны в разделе направляющих.
Как подобрать противень или решётку
По модели духовки
Проще всего найти противень по модели и сервисному коду с таблички на рамке камеры, видно при открытой дверце. У Electrolux, AEG и Zanussi это PNC, у Bosch — E-Nr, у Whirlpool — 12-значный номер, у Ariston и Indesit — строка Code. Один и тот же противень часто подходит к десяткам моделей одной платформы, и код это сразу показывает.
По размеру
Размер противня пишут тремя числами: ширина, глубина и высота борта, например 466×385×22 мм. В поиске люди часто пишут его короче — «42×37» или «45×36», то есть в сантиметрах ширина на глубину. Для полноразмерной духовки шириной 60 см рабочая ширина противня обычно от 42 до 47 см.
- Ширина — самый важный параметр. Её меряют по самым широким местам, то есть по отбортовке, которой противень лежит на направляющих. Допуск — пара миллиметров: шире — не войдёт, уже — провалится.
- Глубина. Противень не должен упираться в заднюю стенку или кожух вентилятора и не должен мешать закрыть дверцу.
- Высота борта. Плоский около 2 см, глубокий — 4–5 см. Для нижнего уровня под грилем это тоже важно: высокий противень может задевать ТЭН.
- Тип направляющих. На телескопических салазках противень лежит сверху, и ширину считают уже по салазкам, а не по стенкам камеры.
Если шильдик утрачен
Тогда меряем саму духовку или старый противень:
- Если старый противень есть, перепишите размеры и код, если он выбит на обратной стороне или на борту.
- Если противня нет, рулеткой замерьте расстояние между внутренними краями направляющих одного уровня — это и есть нужная ширина с запасом в 2–3 мм.
- Замерьте глубину камеры от стекла дверцы до задней стенки или кожуха вентилятора и вычтите 1–2 см на зазор.
- Посмотрите, что за направляющие: выштамповки, съёмные рамки или телескопы. Сфотографируйте их.
- Пришлите замеры и фото менеджеру. Если точного совпадения нет, подойдёт универсальная раздвижная решётка или универсальный противень подходящей ширины.
Как продлить жизнь противню
Эмаль и стекло не любят перепадов: дайте противню остыть, прежде чем лить на него воду. Пригоревшее отмачивайте горячей водой с моющим средством, а не скребком, — металлический скребок снимает эмаль. Стеклянный противень ставьте в холодную духовку и грейте вместе с ней. Пустой противень на максимальный нагрев не ставьте: именно так его и ведёт.
Цены на противни и решётки для духовок
| Позиция |
Цена |
| Решётка для духовки |
от 395 грн |
| Решётка универсальная раздвижная |
от 495 грн |
| Противень |
от 695 грн |
| Противень для гриля |
от 845 грн |
| Противень эмалированный универсальный 455×370 мм |
от 860 грн |
| Противень глубокий |
от 865 грн |
| Противень стеклянный |
от 1385 грн |
| Набор: противень с решёткой или вставкой |
от 2285 грн |
| Противень перфорированный |
от 2450 грн |
Доставка и пункты выдачи
Противни и решётки отправляем по всей Украине Новой Почтой и Укрпоштой. Эмалированные противни перекладываем картоном, чтобы не появилось сколов, стеклянные пакуем в жёсткий короб. Забрать заказ самостоятельно можно в пунктах выдачи в городах: Киев, Одесса, Харьков.
Оптовым покупателям
Сервисным центрам, мастерам, магазинам бытовой техники и посуды предлагаем скидки для оптовых покупателей. Условия зависят от объёма и регулярности закупок, подробности уточняйте у менеджера.
2